Whisky pochodzić będzie najprawdopodobniej z terenów Irlandii. Jak głoszą podania oraz część faktów historycznych mnisi z tychże terenów zajmowali się jako pierwsi pędzeniem tego właśnie trunku już w siódmym wieku naszej ery. Mikstura ta uzyskiwana była poprzez odpowiednią destylację produktów powstających w wyniku fermentacji owoców i dodatkowo używana wyłącznie do celów o znaczeniu czysto leczniczym. Środek ten miał na celu przedłużenie życia, łagodzenie wszelkiego rodzaju dolegliwości, między innymi kolek, paraliżów, ospy i wielu, wielu innych tym właśnie podobnych elementów. Według szerokiej gamy podań whisky miałaby zostać wynaleziona przez świętego Patryka. Od około wieku siedemnastego zaczęto produkować whisky na użytek czysto spożywczy, jako jeden z popularniejszych trunków. Od czasu tego gorzelnicy obciążeni zostają podatkiem, podobnież zresztą jak sama whisky. Początek wieku dziewiętnastego i możliwość wprowadzenia masowej produkcji zmniejsza poziom opodatkowania gorzelników. Dla kariery międzynarodowej tego trunku ważniejszą rolę odgrywała plaga, która nawiedziła winnice na terenach francuskich w latach osiemdziesiątych tego samego wieku, spowodowało to znaczny spadek produkowania koniaku. Na jego miejsce weszła właśnie whisky i znaczną część rynku udaje jej się utrzymać do dnia dzisiejszego. Whisky będzie popularna przede wszystkim na wyspach brytyjskich, w Polsce należeć będzie do jednego z droższych trunków, gdzie cena przekracza prawie o połowę cenę zwyczajnej polskiej wódki.